špinača(Spinacia oleracea L.), znana tudi kot perzijska jed, jed rdeče korenine, jed za papige itd. Spada v rod špinače Chenopodiaceae, enoletna zel. Rastline lahko dosežejo višino do 1 metra, s stožčastimi koreninami, rdečkastimi, manj belimi, helebardasto do ovalne, svetlo zelene, cele ali z nekaj zobastimi režnji. Obstaja veliko vrst špinače, ki jih lahko razdelimo na dve sorti, trnasto in ne-trnato.
Izvor špinače je mogoče zaslediti v Perziji (današnji Iran) v zahodni Aziji pred 2000 leti in je prešla skozi severno Afriko od Mavrov do Zahodne Evrope, Španije in drugih držav."Tang Hui Yao" jasno povedal, da so bila semena špinače na Kitajsko pripeljana iz Nepala kot poklon v času cesarja Taizonga iz dinastije Tang.
Špinača izvira iz Irana v zahodni Aziji in ima več kot 2000 letno zgodovino pridelave. V Indiji in severovzhodnem Nepalu sta dva diploidna sorodnika špinače, ki sta primitivni vrsti Dula.
Wang Pu iz dinastije Song (922～982) je napisal"Tang Hui Yao" (napisano v drugem letu cesarja Taizuja' Jianlonga, 961):"Med Taizongom je Nibo Luowei (zdaj Nepal) ponudil špinačo, ki je spominjala na rdečo in modro in je bila pravzaprav kot tribulus. Lahko se dobro skuha in dobro je za jesti." Glede na knjigo Ouyanga Xiuja v"Nova knjiga Tang · Zahodne regije" napisano v 5. letu Jiayou Song Renzong (1060), Tang Taisong Zhenguan v 21. letu (647) Borneo je nekoč poslal odposlance, da bi špinačo predstavili dinastiji Tang. V zgodovini obstaja še en pregovor, da je bila špinača uvedena iz Zahoda (Perzije). Wei Xuan, učenjak iz dinastije Tang, je zapisal v"Liu Binke Jiahualu":"Verjalec posode, v zahodnem kraljestvu so menihi, ki prihajajo od njega ." Su Xun iz dinastije Northern Song (1009-1066) je napisal"Jiayou" V knjigi"Lu", je zapisano, da špinača izvira iz istega.
Izčrpne zgodovinske podatke lahko štejemo, da so igre na srečo na Kitajsko prišle iz Srednje Azije in Južne Azije prek uradnih in zasebnih kanalov. Uveden je bil najpozneje v dinastiji Sui in Tang v 7. stoletju našega štetja in ima tisočletno zgodovino gojenja na Kitajskem.
Pesem Su Šija (1037–1101) v dinastiji Song:"Grep mraz na severu je še vedno tukaj in špinača na snežnem dnu je kot železen oklep. Kako veš, da je moj Shu bogat z zimsko zelenjavo, zmrznjeni listi in brsti pa so bolj mrzli." , Pozimi se lahko proizvaja na prostem.
špinačaje bila predstavljena v Španiji v 11. stoletju, nato pa popularizirana v evropskih državah. Leta 1568 se je razširil v Anglijo in v 19. stoletju uvedel v ZDA. Trenutno se pogosto goji v različnih državah sveta in se goji v vseh delih Kitajske.