QuinoaPrašek je domorodec Andov Južne Amerike in je glavna tradicionalna hrana avtohtonih ljudi Ink. Gojijo ga že več kot 5.000 do 7.000 let. Njegova bogata in celovita prehranska vrednost je negoval ljudi Inke. Zato so ga starodavne Inke imenovale mati hrane. Quinoa je nizkomastna, nizkokalorična, nizko-sladkorna in popolnoma kakovostna beljakovinska alkalna hrana. Vsebnost beljakovin je kar 16%-22% (povprečna vsebnost govejega mesa je približno 20 %), vsebnost prehranskih vlaken pa kar 7,1 %. Bogata je z različnimi aminokislinami. Med njimi je za človeško telo potrebnih 9 vrst aminokislin. Vsebnost hranil v mineralih, kot so mangan, kalij, železo, kalcij, cink in magnezij, je izredno visoka; bogata s polinenasičenih maščobnih kislin, vitamini B in E, holin, folna kislina itd. koristna spojine; Holesterol je '0', kar je bolje v skoraj vseh običajnih živilih.
Še večQuinoaje enostavno kuhana in prebavljiva hrana, z lahko orehovo dišavo ali dišavo ginseng, ki lahko dopolnjuje uravnoteženo prehrano za človeško telo in je primerna za uživanje s strani vseh ljudi, zlasti tistih s kroničnimi boleznimi, kot so visok krvni sladkor, visok krvni tlak, visoka krvna maščoba, in bolezni srca. In ljudi s posebnimi postavami, kot so dojenčki, nosečnice in starejši. Če se porabi za dolgo časa, bo učinek bolj pomemben. Ker quinoa ustreza človeškim potrebam po varnosti hrane, zdravju, prehrani in naravnosti, je po 2005 postala vroča in modna zdrava hrana na svetu.
Zato je tudi kinoa postala idealna izbira za diabetike, njen učinek nadzora nad sladkorjem pa je boljši od riža.
Prehrana quinoa
PrednostQuinoa
1.Nizek glikemični indeks (GI)
2.Nizka vsebnost ogljikovih hidratov
Centri za obvladovanje in preprečevanje bolezni (CDC) so poudarili, da morajo ogljikovi hidrati predstavljati polovico celotnega dnevnega vnosa kalorij pri sladkornih bolnikih. . To pomeni, da lahko zaužijete 225 ~ 325g ogljikovih hidratov na dan.
Vsakih 100g kinoje vsebuje 22,86g ogljikovih hidratov, vsakih 100g belega riža pa 33,1 g ogljikovih hidratov. Zato, če želite zmanjšati vaš skupni vnos ogljikovih hidratov, lahko tudi zamenjate beli riž s kinojo.
3.Ljudje morajo dati prednost ogljikovih hidratov, ki so visoke vlaknin, nizke v predelavi, in hranljiv. Ker se prehranska vlakna fermentijo v črevesju in ne prebavijo v drobovju, pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi. Quinoa vsebuje 2,1 g vlaknin na 100g, beli riž pa ne vsebuje vlaknin. Zato je quinoa dobra izbira za diabetike, ki želijo prilagoditi vnos vlaken.
4.Riž Quinoa VS
V primerjavi s 100g kuhanega belega riža 100g kuhane kinoje vsebuje: manj kalorij in ogljikovih hidratov, več beljakovin, vlaknin, kalcija, železa in kalija.
Vendar pa moramo pri primerjavi hranilne vrednosti quinoe in riža razmisliti o različnih rižih. Vsaka vrsta riža ima posebne hranilne lastnosti, nekatere pa so bolj zdrave od drugih. Raziskovalci kažejo, da lahko zamenjava belega riža z rjavim rižem zmanjša tveganje za sladkorno bolezen.
Sklep
1. Quinoa je zdravo zrno, ki je bolj primerno za diabetike in ljudi, ki so izpostavljeni sladkorni bolezni.
2. Quinoa je celo zrno, bogato z vitamini in minerali in ima visoko hranilno vrednost. Poleg tega druga cela zrna, ki so koristna za diabetike, vključujejo rjav riž in ovsenih kosmiči.
3. Kinoo lahko dodamo tako sladkim kot slanim jedm, zaradi česar je idealna za zajtrk, kosilo ali večerjo.