Dandanes vse več ljudi zagovarja zdrav način prehranjevanja in zdravo prehranjevanje. Mnogi ljudje so celo opustili uživanje mešanic in prešli na vegetarijanstvo. Če res opustijo okus, ki ga prinaša kakovost mesa, imajo hranilno vrednost. , spremeniti v rastlinsko prehrano, kako bo to postalo? In kaj je rastlinska prehrana?
Dandanes vse pogosteje slišimo izraza rastlinska prehrana in rastlinska prehrana, vendar koncept rastlinske prehrane ni nov. Rastlinska prehrana je večinoma veganske narave. Toda rastlinska dieta res opisuje vzorec prehranjevanja, ne etikete – to je vzorec prehranjevanja, ki poudarja živila rastlinskega izvora, vključno s pisanim sadjem in zelenjavo, stročnicami in polnozrnatimi žiti. To pomeni, da tisto, čemur pravimo rastlinska prehrana, ni omejena samo na sadje in zelenjavo, ampak vključuje tudi druge, kot so fižol, žita, oreščki itd. Hkrati pa moramo razumeti, da rastlinska prehrana ne pomeni, da popolnoma opusti uživanje mesa, ampak bolj zmanjša vnos ali uporabi druga hranila, ki ga nadomestijo.
Tisti, ki ga najbolje poznamo: v ZDA so najpomembnejša prehranska tveganja visoka vsebnost natrija, visoka vsebnost predelanega mesa in nizka vsebnost zelenjave, sadja, oreščkov in semen, kar vodi do razširjenosti transmaščob v enodnevnih dietah. visoka stran. Potem tako visoka raven transmaščobnih kislin vodi do močno povečanega prehranskega tveganja in postane zanimiva situacija, če se nadomesti.
Pravzaprav so prednosti uživanja več rastlinske hrane dobro znane in razumljene. Živila rastlinskega izvora so bogata s hranili, kar pomeni, da zagotavljajo obilico hranil glede na njihovo porabo kalorij. Sadje, zelenjava, stročnice in polnozrnate žitarice so odličen vir vitaminov, mineralov in fitonutrientov ter naravno ne vsebujejo holesterola. Večina ljudi zagotavlja tudi dostojno količino vlaknin, ki pomagajo napolniti želodec in poskrbijo za nemoteno delovanje prebavnega trakta. Ko v svojo prehrano vključite veliko teh hranilnih polnil, ostane v želodcu manj prostora za zmanjšanje zdrave hrane. Hkrati lahko iz rastlin nadomestimo tudi beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe in druge snovi. Beljakovine lahko na primer jemo iz fižola, nekaterih riževih živil, maščobe pa iz večine oreščkov.
Hkrati lahko vidimo, da lahko rastlinska prehrana prepreči, zdravi ali celo obrne nekatere kronične bolezni pri odraslih, vključno z visokim krvnim tlakom (visokim krvnim tlakom), boleznijo srca (koronarne arterije), sladkorno boleznijo tipa 2 (visokim krvnim sladkorjem). ker ga vaše telo ne uporablja pravilno) insulin) in visoke ravni lipidov (maščobe, holesterola ali trigliceridov) v krvi. Prehrana na rastlinski osnovi lahko vodi tudi do naravne in pogosto trajne izgube teže pri ljudeh s prekomerno telesno težo, debelostjo ali visokim indeksom telesne mase.
Z drugimi besedami, rastlinska prehrana, ki smo se je naučili, je v določenih okoliščinah zdrava, nekatera pa lahko celo nadomestijo hranilno vrednost, ki nam jo prinaša meso. Tukaj ne zagovarjamo odločne opustitve vnosa mesne hrane, ampak uporabo trenutne zdrave prehrane za uživanje čim bolj hranljive hrane, kot je pridobivanje več hranil iz rastlin.
Kot nova hrana je varnost rastlinske hrane izjemnega pomena. Živilska podjetja bi morala zavestno izvajati glavno odgovornost, izvajati koncept, usmerjen v ljudi, aktivno raziskovati in razvijati visokokakovostno hrano rastlinskega izvora ter potrošnikom zagotavljati hranljivo, varno, zdravo in okusno hrano rastlinskega izvora.