Ostrigarji (Pleurotus ostreatus) so vrsta užitnih gob, ki po obliki spominjajo na ostrige. So ene najbolj priljubljenih gob na svetu.
Izvedite več o koristih, ki jih imajo lahko ostrigarje za vaše zdravje.
Kaj so gobe ostrige?
Gobe niso ne rastline ne živali. So vrsta glive. Obstaja več kot 10000 znanih vrst gob.
Ostrigarji so na voljo v različnih barvah:
siva
zlati
Rjava
Tan
smetana
Ostrigarji imajo škrge bele barve. Imajo tudi zelo kratka stebla. Ostrigarji lahko zrastejo do približno 9 centimetrov visoko.
Gobe ostrige lahko najdemo v naravi. Rastejo na mrtvih ali razpadajočih deblih v zmernih in tropskih gozdovih. Prvi jih je začel gojiti nemški znanstvenik leta 1917 in so zdaj tretja najpogosteje gojena goba na svetu, največkrat gojijo na Kitajskem.
Zdravstvene koristi ostrig gob
Gobe se v ljudski medicini uporabljajo že stoletja, od starega Rima in Grčije do Kitajske in Indije. Zdravstvene koristi gob pa so bile temeljito znanstveno raziskane šele v zadnjih desetletjih. Večina teh študij temelji na epruveti in laboratoriju, zato je potrebnih več raziskav za potrditev učinkov gob na ljudi.
Visoka vsebnost antioksidantov
Ostrigarji so bogati z antioksidativnimi spojinami, kot so flavonoidi in fenoli. Antioksidanti so snovi, ki zmanjšujejo ali preprečujejo poškodbe celic v telesu. Antioksidanti se borijo proti prostim radikalom, ki so povezani z boleznimi, kot je rak.
Znanstveniki so ugotovili, da ostrigarji vsebujejo več antioksidantov kot druge vrste gojenih gob. To je morda razlog, zakaj se ostrigarji uporabljajo v številnih prehranskih dopolnilih.
Gobe so bogate tudi z aminokislino, imenovano ergotionein. Znanstveniki pravijo, da ima ta snov močno antioksidativno delovanje. Užitne gobe so glavni vir ergotioneina.
Lahko pomaga pri zdravju srca
Uživanje ostrig gob je lahko dobro za vaše srce. To je lahko posledica glukana, vlakna, ki sestavlja celične stene kvasovk in gliv. Ko ga bakterije v črevesju fermentirajo, beta-glukan proizvaja kratkoverižne maščobne kisline, ki zmanjšajo nastajanje holesterola v telesu.
V študiji, v kateri je sodelovalo 20 odraslih, so imeli udeleženci, ki so 21 dni pili 30 gramov juhe iz posušenih gob, nižje trigliceride, raven oksidiranega LDL (slabega) holesterola in skupni holesterol.
Študija, v kateri je sodelovalo 89 bolnikov s sladkorno boleznijo, je pokazala, da sedemdnevno uživanje gob ostrig ni le znižalo krvnega sladkorja, ampak tudi znižalo holesterol, trigliceride in krvni tlak.
Lahko izboljša kognitivno zdravje
V študiji s 663 udeleženci, starimi 60 let in več, so imeli tisti, ki so jedli več kot dve porciji gob na teden, manjše tveganje za razvoj blagih kognitivnih motenj.
Lahko zmanjša tveganje za raka
Znanstveniki so odkrili, da so gobe bogate z bioaktivnimi spojinami. Pregled več znanstvenih študij je pokazal, da uživanje približno 18 gramov gob na dan (približno dve srednje veliki gobi) lahko pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka za 45 odstotkov. To je lahko posledica posebnih spojin v gobi, kot je ergotionein.
Lahko pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi
Nekatere omejene raziskave so pokazale, da lahko redno uživanje gob ostrig vpliva na raven sladkorja v krvi. Študija pri hospitaliziranih bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 je pokazala, da uživanje 150 gramov ostrig trikrat na dan sedem dni zniža raven krvnega sladkorja na tešče za približno 22 %. Po enem tednu neuživanja gob se je raven krvnega sladkorja na tešče povečala za približno 13 %.
Druga študija zdravih udeležencev je pokazala, da je 14-dnevno jemanje mešanice gob v prahu v vodi znižalo raven krvnega sladkorja na tešče za 6 %.
Povzetek
Gobe so hranljiva hrana z nizko vsebnostjo kalorij in maščob; veliko beljakovin, hitina in mineralov ter malo ogljikovih hidratov, vlaknin, vitaminov (B1, B2, B3, C in D2) in lipidov.
Gobe lahko zagotovijo visoko beljakovinsko dieto z nizko kalorično vrednostjo, zaradi česar so idealne za ljudi s srčnimi težavami. Vsebujejo vse aminokisline, ki jih potrebuje človeško telo.
Glede na prednosti imajo lahko gobe ostrige vlogo pri terapevtski hrani, zdravilih in mineralnih lastnostih, zaradi česar so v veliko pomoč človekovemu dobremu počutju. Cele gobe so lahko učinkovite kot prehranska dopolnila.
Nove znanstvene raziskave poudarjajo prednosti uživanja gob ostrig kot prehranskega dopolnila. Ne pozabite, da dodatki niso bili raziskani glede varnosti in da ima ameriška uprava za hrano in zdravila malo nadzora nad njimi.
.