Antocianin, ki ga vsebujeblueberry sadni prašekje vodotopen flavonoidnega pigmenta. Antocianin ima v svoji molekularni strukturi neplačane elektrone, ki lahko elektrone in vodik dajo prostim radikalom, da učinkovito prekinejo aktivne radikale brez kisika v telesu. Zmogljivost antioksidanta je 50-kratna od VE in 200-kratna od VC. Je ena izmed naravnih rastlinskih sestavin z najboljšim antioksidantnim učinkom, ki smo ga doslej našli.
Kaj je Borovničev antocianin?
Borovnice so sadež, bogat z naravnimi temno modrimi pigmenti, splošno znani kot antociani ali antocianin pigmenti. Borovničevo sadje je bogato z antocianin pigmenti, vsebina pa je tudi visoka. Gre za skupino spojin, v kateri glikozidne vezi vezajo antociani in sladkorje. Je družina spojin, ki se lahko pojavi rdeča v razredu snovi, ki temeljijo na flavonoidih. Je derivat flavonoidov in flavanonov.
Koliko antocianina je v izvleček borovnice?
Analizirana je bila vsebina antocianinov v 60 vrstah borovnice, zbranih iz Jilina na Kitajskem. Ugotovili so, da je povprečna vsebnost antocianinov v svežih borovnicah 5,378 mg/g.
Kako močna borovnica antioksidant ravni?
Teorija proste radikalne oksidacije je teoretična osnova staranja ljudi in različnih mehanizmov bolezni. 80% ~90% bolezni, povezanih s staranjem, je povezanih s prostimi radikali v človeškem telesu. Borovnice so bogate z antociani z močno antioksidantno aktivnostjo.
1. Surovi izvleček antocianinov je bil izvlečen iz borovnice in je bila določena njegova antioksidantna aktivnost. Pokazala je, da je bila stopnja zaviranja anticianina prostih radikalov v borovnicah podobna kot pri VC, antioksidantni učinek na lipide pa je bil močnejši od učinka VC.
2. Za testiranje antioksidantne dejavnosti antocianin izvlečke v 5 jagodičevje, severnoameriški pesek sadje, brezveze, rdečega ribeza, borovnice in borovnice. Sposobnost absorpcije kisikovega radikala (ORAC), zmogljivost prenosa hidroksilnih radikalov (HORAC), skupni antioksidatični parameter (TRAP), zaviranje koncentracije lipidov in inhibicija lipidov ekstrakta so bili določeni eksperimentalno. Ugotovili so, da ima izvleček borovnice najmočnejšo HORAC in NO sposobnost za odmik.
3. Skupna antioksidacijsko zmogljivost in skupna aktivnost superoksidne dismutaze jeter miši so se po dajanju borovničevih antocianinov za 30 dni v primerjavi z kontrolno skupino znatno povečali. To kaže, da imajo borovnice, bogate z antocianini, dober antioksidantni učinek in vivo.
Povzetek
Prosti radikali in antioksidanti so pomembna teoretična podlaga za bolezni, kot so staranje, tumorji in bolezni srca in ožilja.blueberry sadni prašekje bogata s polifenoli in njihova dobra antioksidacialna dejavnost jim pomeni široko vrednost uporabe in možnosti za preprečevanje bolezni in vzdrževanje zdravja.