Rdeča pesaima dolgo zgodovino kot hrana in se v Evropi uporablja za zdravljenje in preprečevanje bolezni. Veliko aktivnih snovi v rdeči pesi ima biološke aktivnosti, kot so antioksidacija, zaščita jeter, zniževanje maščob v krvi in uravnavanje krvnega tlaka.
Prednosti dodatka rdeče pese
1. Anti-oksidacija
Betalain je vodotopen pigment, ki vsebuje dušik. S strukturnega vidika betain vsebuje aromatične obroče, bogate z nenasičenimi dvojnimi vezmi, in ima potencial za lovljenje prostih kisikovih radikalov.
At present, some chemical and biological models have proved that betalain has antioxidant activity and free radical scavenging ability. Under the condition of pH>4, je sposobnost betalaina v rdeči pesi za lovljenje prostih radikalov 1,5- do 2-krat večja kot pri nekaterih antocianinih in cianidinih. Med rdečimi pigmenti pese je antioksidativna aktivnost dela rdečega pigmenta pese višja od tistega rumenega beta rumenega pigmenta.
2. Antibakterijsko delovanje
Tropine rdeče pese so bile učinkovite pri zmanjševanju območja delovanja Salmonelle typhimurium, Staphylococcus aureus in Bacillus cereus.
Glavna sestavina tropin rdeče pese je rdeči pigment pese, za katerega so ugotovili, da zavira okužbo z gramnegativnimi bakterijami.
To kaže, da ima rdeči pigment pese antibakterijsko delovanje. Antibakterijski učinek je lahko posledica vpliva rdečega pigmenta pese na strukturo, delovanje in prepustnost celične membrane mikrobov, kar sčasoma povzroči smrt bakterij.
Čeprav je bilo ugotovljeno, da ima rdeči pigment pese širok protibakterijski spekter, je malo poročil o mehanizmu delovanja njegovega protibakterijskega delovanja. Antibakterijsko delovanje rdečega pigmenta pese deluje specifično na celični ravni in molekularni mehanizem bi moral biti v središču prihodnjih raziskav.
3. Znižajte maščobe v krvi
Raziskava rdečega pigmenta rdeče pese in vivo poskusi kažejo, da debeli ljudje dobijo rdeči pigment z uživanjem soka rdeče pese in s tem zmanjšajo vsebnost telesne maščobe, kar kaže, da ima rdeči pigment potencialno uporabno vrednost za hiperlipidemijo.
4. Izboljšajte atletsko zmogljivost
Visoka vsebnost nitratov v soku rdeče pese lahko deluje kot faktor proti strjevanju krvi. Uživanje soka rdeče pese lahko potroji raven nitratov v krvi. Nitrati zmanjšajo količino kisika, ki ga potrebujejo mišice, s čimer izboljšajo vzdržljivost in izboljšajo njihovo športno zmogljivost.